Llevar las plantas aromáticas a la cocina, a nuestros platos, bien frescas o secas para resaltar los sabores de ensaladas, purés, verduras, cereales, pastas, carnes, pescados..., helados… En la actualidad están en expansión, su cultivo es fácil, útil y gratificante. Además nos vamos dando cuenta que nos aportan salud de forma placentera. Sus ácidos volátiles nos estimulan el olfato, el paladar. El hombre, además de aprovechar sus olores, sabores, también, sabía de sus propiedades curativas. Y no olvidemos,esa otra utilidad, su presencia en ritos y ceremonias religiosas.Siempre han estado en la vida del hombre desde tiempos remotos, como en el Neolítico donde las utilizaban con los cereales, pasando por la Edad Media que se cultivaban en los monasterios, aunque es en el siglo XIX y XX, cuando el hombre empieza a emplear medicamentos y va descubriendo otra manera de conservar los alimentos, cuando su consumo decae, hasta volver a renacer en nuestros días.
En próximas publicaciones te hablaré detalladamente de ellas, qué nos aportan, beneficios y contraindicaciones, cómo utilizarlas de forma interna y externa, de su magia… La información que te facilito a continuación, no lleva contraindicaciones y sí beneficios, ya que su consumo es muy pequeño al utilizarlas solo para aderezar platos.
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Albahaca(hojas) para eliminar gases, bajar la inflamación en caso de gastritis, beneficiosa en caso de hernia de hiato.
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Comino (semillas) aperitiva, estimula el apetito, beneficiosa en caso de Helibacter Pylori, porque estimula las secreciones gástricas. Rico en hierro, se
recomienda en caso de anemia.
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Estragón (hojas) alivia retortijones y cólicos causados por gases, estimula la producción de bilis,
la fluidifica, lo que ayuda aprevenir las piedras biliares. Antibiótico natural, algunos de sus componentes de sus aceites esenciales lo hacen beneficioso en caso de EscherichiaColi. Mejora
la alitosis, mal aliento.
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Hierbabuena (hojas) relaja la musculatura lisa del tracto digestivo, por lo que
ayuda a aliviar dolencias del estómago. Para el mal aliento, es bueno masticar hojas frescas.
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Laurel (hojas) digestivo, carminativo y
hepático. Aumenta las secreciones digestivas, disminuye gases y espasmos intestinales.Recomendable añadir una hoja de laurel al cocer
legumbres, para favorecer su digestión.
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Menta(hojas) propiedades similares a la Hierbabuena. Digestiva
y carminativa, ayuda a digerir las legumbres y las comidas ricas en grasas. Antivomitiva. Útil en caso de tos, congestión, gripe,
bronquitis.
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Orégano (hojas) facilita la digestión,ayuda en caso de espasmos
intestinales y a eliminar gases, algunos de sus principios activos son protectores del hígado, es antiséptico, antiinflamatario y expectorante, lo que resulta muy beneficioso para el
sistema respiratorio.
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Romero (hojas) se le llama el ginseng español,favorece la
recuperación de enfermedades digestivas y respiratorias, hepatoprotector, facilita la expulsión de bilis de la
vesícula. Rico en hierro, útil en casos de anemia
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Rúcula(hojas) es aperitiva y a diferencia de otros
amargos, sus propiedades emolientes, que ablanda, suaviza, baja la inflamación, por lo que puede ser útil en caso de ulceras estomacales. Sus componentes sulfurados
ofrecen propiedades antioxidantes y anticancerígenos.
- Tomillo(hojas)es estimulante digestivo, útil en anorexia y en el caso de anemia por su riqueza en hierro. Antibiótico, antirreumático, por el timol, aceite esencial, tranquilizante, relajante natural y somnífero suave.
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Fernando (jueves, 15 diciembre 2016 12:01)
Me ha parecido muy ilustrativo he interesante ya que poco se menciona de los estados nutritivos y lo que aportan a la salud.me gusto esta información y deceso sigan mandando mas.felicidades!!
Ingrid guzman (jueves, 15 diciembre 2016 12:46)
Buenos consejos para mejorar la sa
Irma G (jueves, 15 diciembre 2016 13:04)
Nuchas gracias por la informacion muy i teresante ojala siga compartiendo!
Esmeralda Martinez D. (jueves, 15 diciembre 2016 13:20)
Gracias por la información ,y beneficios para la salud ..siga proporcionando mas inf.de muchas beneficio..
Celeste Patal. (jueves, 15 diciembre 2016 13:25)
Gracias por la información...muy escencial para la salud...
alcira (jueves, 15 diciembre 2016 15:20)
Buen consejos para la salud sigan enviándonos cosas así como las plantas
Pilar (jueves, 22 diciembre 2016 23:05)
Gracias Fernando por sus comentarios y deseos de que siga publicando.
Pilar (jueves, 22 diciembre 2016 23:11)
Gracias Ingrid guzman por su reconocimiento. Saludos
Pilar (jueves, 22 diciembre 2016 23:15)
Gracias Irma G, palabras así invitan a seguir trabajando. Saludos
Pilar (jueves, 22 diciembre 2016 23:17)
Gracias Esmeralda Martinez D por sus palabras y reconocimiento, para seguir compartiendo con ustedes. Saludos,
Pilar (jueves, 22 diciembre 2016 23:23)
Gracias Celeste Patal saber que el trabajo puede ser útil a los demás es un aliento para continuar trabajando. Saludos
Pilar (jueves, 22 diciembre 2016 23:26)
Gracias alzira por incentivarme a seguir trabajando. Saludos
Migdalia Mendez (jueves, 05 enero 2017 19:29)
Buena información psra la cocina.